Det er noen ting jeg har lyst å bli kjempeflink til, og en av de tingene er å kunne lage den perfekte muffins. Uttallige oppskrifter er prøvd, og enda flere smørkremer, og i dag har jeg endelig klart å komme frem til den perfekte MUFFINS!
Jeg tok utgangspunktet i en oppskrift fra Cacas, men endret den litt.
Tolmodigheten her ligger i smørkremen, og utgangspunktet før de går i ovnen ser slik ut:

Litt vanskelig å fylle formene likt når deigen er en seig masse, men uansett; namnam
Etter 15 minutter i ovnen ser de slik ut:

De falt litt i midten, fordi jeg selvfølgelig ikke klarte å la være å åpne ovnsdøren for å ta en titt!

Og så kommer glasuren, den fantastiske glasuren som jeg skulle legge perfekt på, slik at hver og en skulle se ut som en sjokoladerose! Men så sprakk sprøyteposen etter første muffins

Men ajaj, så gode de var! Og gjett om Roy ble overrasket da han stod opp og ble møtt av fersk muffinslukt

Vil du prøve selv? Her er oppskriften jeg brukte til ca 10-12 muffins:

150 g smør/ margarin
2 dl sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker
1/2 dl melk
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 1/2 ss kakao

Visp smør og sukker hvitt , rør i eggene, et om gangen. Tilsett alt det tørre.
Fyll formene med skjeer ca halvfulle.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

Smørglasur:

100 g mykt smør/margarin
300 g siktet melis
1 ½ ss siktet kakao
1 ½ ts siktet vaniljesukker
4 ss sterk kaffe

Etter å ha skrytt hemningsløst på tryneboka flere ganger om at jeg lager verdens beste knekkebrød, har jeg fått masse spørsmål om å dele oppskriften. I barnehagen lærte man å dele, og snill som jeg er, her er den:

• 2 dl grovt sammalt mel
• 2 dl sesamfrø
• 2 dl linfrø
• 2 dl solsikkekjerner
• 4 dl havregryn
• 6 dl vann
• 1 ts salt

Blandes godt sammen og smøres utover på 3 plater.
Sett alle i ovnen på 160 grader varmluft i ca 45 min.

Namnam

Fint om du legger igjen en kommentar om du prøver deg

Siden det er søndag, tok vi pizza-rester og muffins til frokost